鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于制作花篮、花束、瓶插花、壁花，以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料，具有很强观赏价值。鲜切花分为切花、切叶和切枝。所谓切花是指各种剪切下来以观花为主的花朵、花枝，其色彩鲜艳，花姿优美，有的还有诱人的香气，是插花和其他花卉装饰的主要花材，主要的切花植物有：玫瑰（月季）、非洲菊、百合、康乃馨等等。切叶是指各种剪切下来的绿色或彩色的叶片及枝条，多用作插花和花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。主要的切叶植物有：散尾叶、龟背竹、绿萝、栀子叶等。切枝是指各种剪切下来的具有观赏价值的着花或具彩色的木本条，多数切枝带有花、果、叶，常作为插花和花卉装饰的主体或衬托。主要的切枝植物有：银芽柳、雪柳等。